DENPASAR, BALIPOST.com – Jimbaran merupakan salah satu lokasi di Bali yang sangat dikenal karena kelezatan kuliner seafoodnya. Bahkan, seafood ala Jimbaran ini menjadi salah satu trade mark dari kawasan itu karena cita rasanya yang lezat dan menggugah selera.
Di saat senggang, terlebih menghabiskan waktu di rumah saat akhir pekan ini, tidak ada salahnya kalian mencoba membuat cumi-cumi bakar ala Jimbaran yang resepnya berasal dari salah satu chef, Devina Hermawan. Berikut resepnya dilansir dari akun tiktok @devina.hermawan:
Bahan-bahan:
470 gr cumi segar
80 gr nanas
½ sdt garam
¼ sdt merica
7 siung bawang merah
4-5 siung
3 butir kemiri
1 sachet terasi
2 sdm minyak
1 sdm air
½ sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
100 ml air
1 sdm kecap manis
Cara Membuat:
Bersihkan cumi terlebih dahulu, lalu tusuk bagian tengah cumi.
Kemudian marinasi cumi dengan nanas yang telah diparut, garam dan merica. Marinasi cumi selama 20-30 menit.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, minyak dan air secara bersamaan, lalu tumis bumbu.
Saat ditumis, tambahkan saus sambal, saus tiram, saus tomat, air dan kecap manis.
Keringkan cumi agar tidak berair, lalu masak sesaat sebelum dibumbui agar bumbu tidak gosong.
Setelah setengah matang, oleskan bumbu yang telah disiapkan, lalu lanjut panggang hingga matang.
Cumi dapat disajikan dengan nasi dan ditambah dengan sambal dabu-dabu.
Resep Sambal Dabu-dabu
Sambal ini dapat menjadi pelengkap cumi bakar bumbu jimbaran yang sudah Anda buat. Berikut resepnya, dilansir dari situs Cookpad:
Bahan:
12 buah cabai rawit orange
8 buah cabai rawit hijau
2 buah tomat hijau
1 buah tomat merah, buang tengahnya
4 siung bawang merah
2 sdm air jeruk lemon/nipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa sapi atau kaldu jamur
5 sdm minyak goreng panas
Cara Membuat:
Siapkan bahan bahan yg dibutuhkan dan cuci bersih.
Iris semua bahan bentuk kubus kecil kecil, tempatkan dalam wadah. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk rata.
Tambahkan air jeruk lemon/nipis. Sesuaikan saja dengan selera tingkat keasamannya. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng. Jika sudah panas, siramkan minyak goreng ke dalam bahan sambal dabu dabu. Aduk rata. Dan siap disajikan bersama dengan hidangan lainnya. Selamat mencoba. (Cahya Dwipayanti/balipost)
