DENPASAR, BALIPOST.com – Indonesia dikenal dengan kulinernya yang beraneka ragam. Serabi adalah salah satu contohnya, jajanan lokal ini menjadi favorit di kalangan wisatawan, baik lokal maupun mancanegara.
Melansir dari situs Indonesia Kaya, serabi adalah kue tradisional yang diperkirakan sudah ada sejak zaman Kerajaan Mataram. Jajanan pasar ini identik dengan bentuk yang bulat-cembung dengan bagian bawah yang kehitaman.
Jajanan ini berbahan dasar tepung beras, santan kelapa, dan garam, lalu disajikan dengan saus gula merah atau siraman oncom. Selain itu ada pula variasi serabi lainnya, yaitu serabi manis dengan gula, dan diberi aroma pandan atau vanilla.
Tahu kah kalian, kalau serabi ini memiliki nama yang berbeda-beda, tergantung daerahnya. Berikut jenis-jenis kue serabi di berbagai daerah di Indonesia dan namanya, disarikan dari berbagai sumber:
1. Serabi Notosuman
Serabi Notosuman menjadi salah satu jajanan yang tidak boleh dilewatkan di Kota Solo, Serabi ini memiliki cita rasa yang legit, memiliki tekstur basah dan lembut di tengah, tetapi garing di luar. Serabi ini biasanya disajikan dengan cara digulung dan dibungkus daun pisang yang membuat aromanya semakin kuat.
2. Serabi Bandung
Serabi ini menjadi salah satu jenis serabi yang populer di Jawa Barat. Serabi ini terkenal dengan berbagai varian topping, seperti coklat, keju, pisang dan adapun topping gurih seperti abon atau sosis yang membuatnya memiliki beragam pilihan rasa.
3. Pinukuik
Serabi ini merupakan jajanan tradisional khas Sumatera Barat yang memiliki bentuk menyerupai pancake namun lebih tebal dari pancake. Kue ini berwarna kuning kecoklatan dengan bagian atas lembut dan bagian bawah yang sedikit renyah. Pinukuik biasanya disajikan polosan tanpa topping apapun.
4. Laklak
Laklak adalah jajanan khas bali yang diminati oleh wisatawan. Berbeda dengan jenis serabi pada umumnya, laklak memiliki bentuk bulat yang lebih kecil dan permukaannya sedikit berongga.
Laklak memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal dengan tekstur renyah di bawahnya. Kue yang jadi favorit semua kalangan ini disajikan dengan taburan parutan kelapa dan siraman saus gula merah.
5. Kue Ape
Kue ini dikenal dengan serabi jakarta yang tak lekang oleh waktu. Kue ini merupakan kue tradisional masyarakat Betawi.
Dengan tekstur garing dan renyah di bagian pinggirnya dan bagian tengahnya mengembang tebal, lembut dan berwarna hijau yang berasal dari daun pandan, kue ini masih menjadi incaran sampai saat ini.
6. Kuih Serabai
Kue ini merupakan hidangan serabi tradisional khas Kutai, Kalimantan Timur. Kuih serabai memiliki ciri yang mirip dengan kue serabi pada umumnya, kue ini memiliki bentuk yang bulat kecil, berwarna putih dan sedikit berongga. Teksturnya lembut dan empuk, rasanya gurih manis. Biasanya disajikan dengan gula merah yang menambah cita rasanya. (Cahya Dwipayanti)
