DENPASAR, BALIPOST. com – Libur panjang kali ini bisa kalian isi dengan menjajal tempat makan yang enak dan bernuasa alam perdesaan.
Salah satu yang bisa kalian kunjungi adalah Desa Les di Tejakula, Buleleng. Meski jaraknya cukup jauh jika dari Denpasar, sekitar 2,5 jam-an, kalian bisa mencoba bersantap Dapoer Bali Moela, sebuah tempat makan unik yang menawarkan pengalaman kuliner tradisional Bali dengan konsep dapur klasik atau yang dikenal sebagai “pawon.”
Restoran ini tidak hanya menyajikan hidangan lezat khas Bali tetapi juga menghadirkan suasana tradisional yang sarat akan nilai budaya dan lokalitas.
Dikutip dari berbagai sumber, Dapoer Bali Moela didirikan oleh Jero Mangku Dalem Suci Gede Yudiawan, seorang pemangku (pendeta Hindu) yang juga merupakan koki utama di restoran ini. Dapoer Bali Moela menonjolkan ciri khas dapur Bali kuno yang mengutamakan keaslian rasa melalui metode memasak tradisional.
Semua hidangan diolah dengan bumbu khas Bali dan dimasak menggunakan tungku kayu bakar, sebuah teknik yang sudah jarang ditemukan di era modern saat ini.
Yang membuat restoran ini semakin istimewa adalah konsep pembayaran sukarela yang diterapkannya. Pengunjung tidak diberikan harga tetap untuk hidangan yang dinikmati, melainkan diminta membayar berdasarkan kepuasan dan kemampuan mereka. Pendekatan ini tidak hanya menekankan nilai kebersamaan dan keadilan, tetapi juga mendorong kesadaran akan pentingnya mendukung komunitas lokal.
Selain itu, daya tarik utama Dapoer Bali Moela adalah tidak adanya menu tetap. Namun, hidangan yang disajikan setiap harinya bergantung pada hasil tangkapan nelayan setempat. Ikan segar, gurita, cumi-cumi, dan hasil laut lainnya menjadi bahan utama yang diolah dengan bumbu tradisional.
Jika kamu ingin ke sana dan mencoba beberapa menu makanan yang dihidangkan, Dapoer Bali Moela mengharuskan pengunjung melakukan reservasi satu hingga dua hari sebelumnya. Hal ini memungkinkan pihak restoran mempersiapkan bahan makanan segar sesuai ketersediaan, yang dilansir dari situs resmi AntaraNews.
Dapoer Bali Moela tak hanya menawarkan makanan yang lezat, mereka juga memberikan wawasan mendalam tentang budaya dan tradisi Bali melalui kuliner. Bagi kamu yang lagi mencari pengalaman bersantap yang autentik dan mendukung pelestarian budaya lokal, restoran ini menjadi destinasi yang layak untuk dikunjungi. (Ni Wayan Linayani/balipost)
