DENPASAR, BALIPOST.com – Kombucha adalah minuman sehat hasil fermentasi. Teh ini banyak digemari karena memiliki aroma dan citarasa yang khas seperti asam, manis dan sedikit bersoda yang menimbulkan sensasi segar.
Dilansir dari berbagai sumber, Kombucha merupakan teh jamur yang datang dari China, Jepang, Rusia atau Eropa Timur. Di Tiongkok kuno, teh ini dikenal dengan ‘Teh Keabadian’. Teh ini juga dipercaya memiliki banyak khasiat dan telah dikonsumsi sejak ribuan tahun silam di Jepang, Rusia dan Eropa.
Jamur Kombucha adalah membran jaringan-jaringan yang bersifat gelatinoid dan bertekstur liat mirip seperti Nata, dengan bentuk seperti piringan datar yang hidup dalam lingkungan larutan teh-manis yang akan tumbuh secara berulang, sehingga membentuk lapisan bersusun. Dilansir dari situs Wikipedia.
Memerlukan waktu sekitar delapan hingga dua belas jam untuk proses fermentasi, proses inilah yang menghasilkan zat asam asetat, asam amino esensial, vitamin B dan C, folat dan alkohol. Bakteri dan jamur pada proses fermentasi mengubah gula menjadi etanol dan asam asetat, yang membuat teh ini memiliki rasa bersoda dan sedikit asam.
Dengan mengkonsumsi minuman ini secara rutin, kamu bisa mendapatkan banyak manfaat yang terkandung dalam teh ini, berikut manfaat dari teh kombucha:
1. Membantu Mencegah Kanker
Kandungan polifenol dari kombucha diduga memiliki sifat anti kanker dan membantu menghambat pertumbuhan sel kanker. Dengan adanya kandungan asam organik dan pH rendah, membuat kombucha semakin direkomendasikan karena kandungan tersebut dapat meningkatkan kemampuannya untuk memerangi sel kanker.
2. Membantu Menurunkan Gula Darah dan Berat Badan
Kandungan probiotik yang didapatkan dalam proses fermentasi kombucha mampu menyediakan bakteri baik yang dapat melancarkan pencernaan. Teh ini dapat menghambat alfa amilase, yang merupakan protein pada pankreas yang bertanggung jawab atas kadar glukosa postprandial (setelah makan) yang lebih tinggi.
3. Membantu Menjaga Kesehatan Hati
Teh Kombucha yang mengandung antioksidan mampu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh. Jika meminum teh kombucha secara rutin dapat mengurangi kerusakan hati yang diakibatkan oleh bahan kimia yang berikut.
4. Mengurangi Risiko Peradangan
Salah satu manfaat dari kombucha adalah mengurangi resiko peradangan. Peradangan adalah reaksi tubuh terhadap infeksi. Manfaat ini didapatkan dari sifat anti inflamasi dari teh kombucha. Sifat anti inflamasi ini dapat membantu menjaga imun tubuh dan mencegah penyakit kronis.
Jadi itulah beberapa manfaat yang bisa kamu dapatkan jika mengkonsumsi teh kombucha secara rutin. Masih banyak lagi manfaat yang bisa kamu dapatkan. Cobalah untuk mengkonsumsi teh ini untuk kesehatan tubuhmu. Konsumsi secukupnya saja ya!
