DENPASAR, BALIPOST.com – Untuk pertama kalinya, Parade ngelawar digelar dalam Denpasar Festival 2024. Acara yang berlangsung pada Selasa (24/12) menampilkan tradisi kuliner Bali, yaitu ngelawar.
Dalam parade ini, beberapa kelompok mulai dari koperasi dan kampus memamerkan proses pembuatan lawar, mulai dari memotong bahan hingga mencampurkan bumbu.
Kepala Bidang Sumberdaya UMKM, Dinas Koperasi UMKM Kota Denpasar, Anak Agung Gede Oka menyampaikan parade ngelawar dan nguling samsam melibatkan perwakilan dari koperasi di Kota Denpasar serta mahasiswa dan akademisi.
Namun, karena keterbatasan anggaran, jumlah peserta yang dapat bergabung hanya sebanyak enam kelompok. Setiap kelompok menampilkan ciri khas lawar mereka masing-masing, selain juga menyajikan samsam guling.
Salah satu peserta dari Koperasi Central Utama Mandiri, Arianti dan Hendra, mengungkapkan persiapan telah dilakukan sejak Senin sore, termasuk pembelian bahan-bahan secara langsung.
Sementara itu, peserta lain dari Kampus Monarch Bali Dalung, Arya dan Ade Awan, juga berbagi cerita. Mereka yang berusia 18 tahun ini mulai mempersiapkan diri sejak dua hari sebelumnya, dengan persiapan pagi hari dimulai dari pukul 06.00 hingga 09.00 WITA.
Mereka menyajikan tiga jenis lawar, yaitu lawar klungah, lawar kulit, dan lawar nangka. Keduanya sangat antusias mengikuti parade ini, bahkan menganggapnya sebagai pengalaman berharga untuk mereka. (Cahya Dwipayanti/Ni Wayan Linayani/balipost)
